Thực đơn À La Carte mùa hè năm nay, Miên đặt tên là “Hạ Đan”,
là tươi sáng xanh trong của mùa mới,
là vui đùa nhiều hơn với sản vật xa gần,
và tất nhiên,
vẫn không mất đi
sự tỉ mỉ chỉn chu của bếp nhà.
món lạnh
ba tê ba tê
paté gan gà, mứt theo mùa, hành tím ngâm chua, bánh mì
210
bò quẩy
thăn bò, dưa leo ngâm chua, mứt ớt lên men, rau thơm, trứng cút, parmesan xông khói, bánh quẩy
285
gỏi sò điệp
sò điệp Hokkaido, cà chua sô-cô-la, thạch rong biển,
bột thính, sốt nước tương
265
xà lách trộn
xà lách trộn, xoài ngâm chua, cà chua sô-cô-la, hành tím ngâm chua, parmesan xông khói, bánh mì giòn
145
món nóng
sò điệp áp chảo
sò điệp Hokkaido, sốt gan sò điệp, bắp nếp,
nấm rơm ngâm chua, hành lá, ngò rí